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Macarrão Integral com Legumes


MACARRÃO INTEGRAL COM LEGUMES

Uma ótima opção para um almoço saudável...

INGREDIENTES:

200 gr de macarrão integral

300 gr de abobrinha fatiada

300 gr de berinjela fatiada

1 colher de sopa de azeite extra virgem

2 dentes de alho

Raspas de gengibre

Sal rosa do himalaia

200 gr de tofu ou ricota

Manjericao picado

 

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão integral com o sal e um fio de azeite.

Aqueça o azeite com alho,gengibre e acrescente  abobrinha e berinjela deixando cozinhar levemente.

Misture o macarrão integral com os legumes e acrescente o tofu ou ricota e manjericão.

 


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